现在的位置: 首页 > 西方诗歌 > 文章
寻味陕西东府宴席一绝“九品十三花”
2019-06-08 / 来源:本站

寻味陕西东府宴席一绝“九品十三花”

视频介绍来源:发布时间:2016年11月08日16:41“九品十三花”是陕西东府宴席大菜一绝,距今已有600多年的历史了。 “九品十三花”上菜程序很是讲究,先上九盘茶点,四盘干果、四盘水果、中间一盘甜点,甜点上必须点上红点,寓意喜庆高官。

再上十三个凉菜,四个荤菜、四个海菜、四个素菜,中间一个正主子,十三道凉菜与之前的九盘茶点拼成的图形,无论从哪个角度看都是四方形。

撤下这一桌,再上九个热菜:洪福齐天、柜中缘、烩金门、升官图、酸汤小酥肉、银耳粥、生汆丸子、酸辣肚丝、蜜汁轱辘。

撤下九个热菜,再上九碗。 传说当年慈禧太后西奔长安,途经同州府,品尝到同州水席“九品十三花”后,赞道“民间竟有如此美味,同州水席最养人”。